TÜTSÜ
Brisket aceleye gelmez. TÜTSÜ’de dana döş, meşe odunu dumanında düşük ısıda uzun saatler pişer; bark, duman ve etin kendi karakteri öne çıkar.
Smoked BBQ mutfağımızın merkezinde brisket ve dana kaburga var. Fulya’daki mutfağımız Beşiktaş’ın kalbinde, Nişantaşı’na yaklaşık 500 metre mesafede. İstanbul’da brisket, tütsülenmiş et ve gerçek odun dumanı arayanlar için ateş ve zaman mutfağın temelidir.