TÜTSÜ
Dana kaburga, meşe odunu dumanında düşük ısıda uzun saatler pişer; et kemikten kolay ayrılırken dış yüzeyde yoğun bir bark oluşur.
TÜTSÜ’nün smoked BBQ tarafında brisket kadar güçlü ikinci damar beef ribs. Gerçek meşe dumanı, uzun pişirme ve dinlendirme; Fulya’daki smoker mutfağımızın temel yaklaşımıdır.