TÜTSÜ
Brisket не търпи бързане. В TÜTSÜ телешкият гърди се приготвя дълги часове на ниска температура в дим от дъбови дърва; на преден план излизат bark, димът и собственият характер на месото.
В основата на нашата Smoked BBQ кухня са brisket и телешките ребра. Кухнята ни във Fulya е в сърцето на Beşiktaş, на около 500 метра от Nişantaşı. За тези, които търсят brisket, опушено месо и истински дим от дърва в Истанбул, огънят и времето са в основата на кухнята.