أضلاع لحم بقري إسطنبول

TÜTSÜ

تُطهى أضلاع اللحم البقري على حرارة منخفضة لساعات طويلة في دخان خشب البلوط؛ فينفصل اللحم بسهولة عن العظم وتتكوّن طبقة bark كثيفة على السطح الخارجي.

في عالم BBQ المدخّن لدى TÜTSÜ، تُعدّ beef ribs المسار الأقوى بعد Brisket. دخان البلوط الحقيقي، والطهي الطويل، وإراحة اللحم؛ هي الركائز الأساسية لمطبخ المدخّن لدينا في فوليا.