عند النار
يتباطأ الزمن.

مطبخنا

الدخان والجمر
والصبر.

في مطبخ TÜTSÜ، لغتان أساسيتان للطهي: التدخين لساعات طويلة بخشب البلوط، والطهي مباشرة على نار البلوط وفوق الجمر.

يُحضَّر Brisket بالطهي البطيء والمنخفض الممتد من 10 إلى 12 ساعة، بينما تمتد أضلاع البقر لنحو 10 ساعات. أما الش串 والريش والكفتة والكباب، فتحدد النار مباشرة طابع الطبق.

مكونات قليلة، منتج قوي، ونار حقيقية. لا تتجاوز فكرة TÜTSÜ ذلك تعقيدًا.