TÜTSÜ
Da TÜTSÜ, il BBQ non è solo salsa: è vera legna di quercia, bassa temperatura, lunga cottura e fumo.
Mentre Brisket e costine di manzo cuociono low & slow nello smoker, dall’altra parte della cucina steak e kebab vengono preparati sul fuoco vivo di quercia e sulla brace. A Istanbul riuniamo sotto lo stesso tetto la cucina smoked BBQ e quella live-fire.