Güngörmez е едно от най-обичаните меса в TÜTSÜ – с наситен месен вкус и характерна повърхност, постигната на правилния огън.
При този тип стекове целта не е месото да се готви дълго, а бързо да се запечата на висока температура и да се постигне силна карамелизация, като същевременно се запазят сочността и характерът на вътрешността.
Дъбовият огън има две роли: интензивната топлина ускорява реакциите на повърхността, а ароматът на жаравата и дървото придава на месото характер на ястие, приготвено на огън. Почивката след изпичането е не по-малко важна от самия огън.
В TÜTSÜ Güngörmez се сервира като едно от емблематичните меса в нашата кухня на открит огън.